🍲 정성 가득 갈비탕 – 집에서 즐기는 보양식 레시피
갈비탕은 소갈비를 푹 고아낸 국물 요리로, 맑고 깊은 맛이 특징입니다.잡내 없이 깔끔하게 끓이는 것이 포인트이며, 시간과 정성이 필요하지만 그만큼 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.이번 레시피에서는 핏물 제거부터 육수 숙성, 마지막 담음새까지 체계적으로 정리했습니다. 🧂 재료 준비 (4~5인분 기준)소갈비 1,500g무 2조각 (큰 무 반 개 정도)대파 1단마늘 10알 (통마늘)다진 마늘 3스푼다진 생강 1스푼대추 2개청양고추 2개 + 홍고추 1개당면 적당량다시백 1~2개통후추 2스푼월계수잎 5장한약재팩 1개💡 갈비는 반드시 1차 삶기를 해줘야 국물이 맑아집니다.💡 육수는 냉장 숙성 후 위에 뜬 기름을 걷어내면 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.💡 당면은 미리 불려 삶아둬야 퍼지지 않고 탱탱한 식..
집밥 한 끼 레시피
2025. 8. 19. 17:00
